Hutoszekreny hogyan mukodik

Lengyelországban nagy számú húsipari nagykereskedõ érdekli a hagyományos húskészítmények elõállítását és értékesítését. A hús nagykereskedõknek hûtõszekrényük van, ami lehetõvé teszi számukra, hogy friss termékeket szállítsanak bárhol az országban, más szóval, megfelelõ állati csontvázizmok szomszédos szövetekkel és néhány belsõ szervvel. A húst általában az emlõsök és a madarak különféle fajtáinak képviselõi, a termesztés vagy a természeti központban történõ keresés céljából fogyasztásra szánt állatok halott testének nevezik.

A húst ritkán nyersen fogyasztják, azaz közvetlenül az állat leölése után, de általában hõkezelnek: fõtt, sült, sült vagy párolt. A hús nagykereskedõk széles választékát kínálják, fõleg sertéshúsból, marhahúsból és baromfiból. A táplálkozási szakemberek megkülönböztetik a fehér és a vörös húst, de ez a felosztás nem tökéletesen kombinálva a színnel, hanem az izomrostokban lévõ myoglobin koncentrációjára használják. A fehér hús csirke, pulyka, nyúl, borjúhús és strucc, vörös húsú marhahús, sertéshús, lóhús, birka, szarvasmarha, kecske, kacsa és libahús.

A hús nagykereskedõk által kínált fehér húsból származó állati eredetû termékek kevesebb zsírt tartalmaznak, ami kevesebb koleszterinszintet jelent, amelynek feleslege az emberi szervezetben atherosclerosisot, ischaemiás szívbetegséget vagy akár szívrohamot okoz. A hús egyértelmûen a legjobb fehérje forrása, és tartalmazza a szervezet számára lényeges összes esszenciális aminosavat. A test nagykereskedõibõl származó zoonózisos termékek a természetes étrendben is kiváló vasforrás, amely könnyebben felszívódik, mint bármely növényi eredetû vas.