Biztonsagi szemelyzet kepzese

A húskészítményeket különbözõ aprított anyagból készült húskészítmények leírására használják, míg a füstölt húskészítmények egy adott darab keményített húsból készült húskészítmények. A pácolás olyan technológiai folyamat, amely a sóoldat vagy a hústartalmú keverék hatására számít. A folyamat hatása a szín rögzítése és jellegzetes hús íze és íze. A kikeményített húsok nagykereskedelme a gyógyításnak köszönhetõen meghosszabbítja a termékeik tartósságát a rossz és büdös baktériumok növekedésének gátlásával. Ennek eredményeképpen a fogyasztók hosszabb ideig élvezhetik kedvenc hústermékeik ízét, anélkül, hogy a hûtõszekrényben való elhelyezés ellenére idõ elõtt elrontanák a károsodást.

A húskészítmények nagykereskedõi által értékesített legnagyobb feldolgozott húskészítmények közül kiváló sonka, fõleg sertéshúsból származik. A sonkát egy sertés vagy vaddisznó hátsó részébõl nyerik, ez egy delikátesztermék, amelyet hûtött vagy fagyasztott anyagként kínálnak csontokkal vagy anélkül. A sonkában a megfelelõ izomszínnek bele kell illeszkednie a világosszürke és a vörös közé, és a zsírt fehér, krém vagy rózsaszín árnyalattal lehet festeni. A világszerte keresett kolbász másik típusa a legnépszerûbb kolbász a lengyel fogyasztók körében. Nos, a klasszikus kolbász semmi új, mint a sózott, õrölt sertéshús fûszerek hozzáadásával és egy cellulóz burkolatba vagy belekbe kerül.

Bizonyos éghajlati viszonyok saját világukban az utolsóhoz vezettek, hogy Lengyelországban a kolbászt a dohányzás helyett a természetes szárítási folyamat helyett rögzítették, mint az alacsonyabb páratartalmú mediterrán országokban. Néha a kolbász nagykereskedõk, mint kolbászt hús- és csemegeáru-termék jellemezte, amely nemcsak sertéshús, hanem más vágóállatok húsának (pl. Marhahús, lóhús, bárány, baromfi, nyúl, nutria vagy szamár jelentõs keveréke. Az ilyen elemzések gazdasági oka volt, mert a sertéshúst drága nyersanyagnak tekintették, ezért hiányát különféle húsfajtákkal egészítették ki. Az utolsó kezelés során élõ sztereotípiát rögzített, hogy a szalámit a szamárhúsból szállítják, a fagylaltot a nutria, a kabanos a lóhúsból nyerik, és a kolbász baromfihúsot tartalmaz.