Az innova penztargep

A lengyel konyha részben húsételekből áll. Tehát attól a műtéttől, amelyben marhahús, sertés- és baromfitermesztés történik, attól függ, hogy az étkezésünk lesz-e az eredmény vagy a kudarc.

mosásA húst közvetlenül az elkészítés előtt le kell mosni. Ne írja meg pontosan, ha azt a hűtőszekrénybe helyezzük, mert a mosás során veszélyes baktériumokat szenvedünk, amelyek felgyorsíthatják a bomlás folyamatát. A hús mosása után alaposan meg kell mosni a kezét. Hasonlóképpen érdemes meggondolni a tisztaságot az összes olyan tárgy (kés, vágódeszka sikerében, amellyel a nyers hús érintkezett.

Vágás és gyártásA húst mindig vágjuk át a szálakon. Ennek köszönhetően a tanulmány után világos és gyenge lesz. A hús vágásához azonban éles kést kell használni. A jó rendszer minden alkalommal élesítés és öblítés. Ennek köszönhetően az általunk vágott szelet nem lesz rosszul rongyos. Ugyanez a fontos, különösen azért, mert a gyümölcslé a rongyos szélein átnyúlik, így a hús elveszíti a szaftosságát és kiegészítőjét.

A legjobb íz a korábban pácolt hús. A pác a fokhagymából, olívaolajból, rozmaringból vagy más gyógynövényekből és fűszerekből készülhet. Annak érdekében, hogy a pác a felviduljon, érdemes előzetesen megijeszteni. A húsdaráló ezután pótolhatatlan. Hála neki, a test elnyeli a marinádot, amit jobban fejlesztünk, és kiválóbb lesz.

HőkezelésA pácolt hús lehet sült, pörkölt vagy párolt. Sütés és ivás, érdemes megjegyezni, hogy minél alacsonyabb a tüzet, amit annál töltünk, annál jobb. A húst fehérje- és zsírcsoportokké alakítják, ezért a túl erős és hatalmas hőmérséklet öregvé válik, és rágcsál. Egyszerűbb hőmérsékleten sütve megolvad a szájában. A sütés során érdemes biztosítani, hogy a húst időnként zsírral öntsük. Ennek köszönhetően megmarad a lédússág és a hozzáadás.